Berberitzen – Sirup ( Sauerdorn )

 

Herstellung des Berberitzensirups :

Reife Berberitzenbeeren werden zerquetscht und an einem kühlem Ort einige Tage zum ziehen stehen gelassen. Dann seiht man ab.

Mischungsverhältnis ist 10 Teile Saft und 16 Teile Weißzucker

( normaler Haushaltszucker ), aufkochen und nochmals durchseihen.

Dieser Sirup kann zum backen oder für Mixgetränke verwendet werden.