Lindenblütensirup

1 2/3 kg    Zucker

  300 g      Bienenhonig

      3 l       Wasser

      4         Scheibe Zitrone

      1 gr.   Handvoll frischer Lindenblüten

     60 g     Zitronensäure

 

Zucker und Wasser aufkochen. In die heiße Zuckerlösung, die Lindenblüten und den Honig einrühren und zugedeckt abkühlen lassen. Zuletzt die Zitronenscheiben und die Zitronensäure daruntermischen und 5 bis 7 Tage an der Kühle zugedeckt stehen lassen.

Den Sirup abseihen und in Flaschen abfüllen. Verkorken und kühl aufbewahren.