Tannenschössling -Essig

 

500 g Tannentriebe ( Erntezeit Mai - Juni )

  1,5 l  Weißweinessig

 

Tannentriebe, die bei der Herstellung von Tannenschössling -Sirup   (siehe Rezept) zurückgeblieben sind, in einen Steinguttopf geben. Mit Weißweinessig übergießen, gut umrühren und etwa 2 - 3 Wochen stehen lassen. Durch ein engmaschiges Tuch passieren, in Flaschen abfüllen und gut  verschließen. Kühl lagern.

Dieses Rezept ist eine Verwertung für die, bei der Tannenschössling – Sirup entstandenen Reste.